Mézeskalács receptek

Itt láthatóak a cukorablakos mézeskalács házaim. Úgy készültek, hogy amikor a sütésre előkészített tésztát tepsibe tettem, az üres ablakába beszórtam az apróra tört keménycukorkát. Az ablaknak lehet előre készült rácsa, vagy később fehér mázzal is lehet rá festeni keretet.

Később a Praktika könyvek sorozatban láttam ilyen módszerrel városi házsort is.

(a cukortöréshez jó módszernek bizonyult, hogy nylonzacskóba tettem, úgy törtem húsklopfolóval, így nem repültek szét a cukorszilánkok)

________________________________________________

Egyszer, amikor még nehéz volt hozzájutni mézeskalács-receptekhez, elhatároztam, hogy összeírom őket. Készítettem akkor egy egész füzetet a gyűjtött receptekből. Azóta interneten jobbnál jobbakat találtam, ki is próbáltam őket, úgyhogy inkább csak linkgyűjtemény lesz, itt fogom őket közölni.



Az első receptem, amivel nagyon szépen lehetett bármilyen formát készíteni és nem ragadt, bár nem puhának nem lehet mondani, ez volt:



fél kg liszt

1 tojás

2 dl porcukor

1,5 dl méz

1 kk szódabikarbóna

5 dkg olv. margarin



A mézet, margarint felolvasztjuk, beletesszük a tojást, majd ezt a folyadékot elkeverjük a szódabikarbónás liszttel. (először nem az összes lisztet használjuk fel, akkor könnyebb)

Jó gyurmaszerű tésztánk lesz, fóliába csavarva eltesszük pihenni legalább 1 éjszakát, ha van időnk, akkor több napot is.

Egy ökölnyi darabot kézzel átgyúrunk, ettől meglágyul, lisztezett deszkán kinyújtjuk és szaggatjuk. Lehet papírból kivágott nagyobb formákat is kis késsel körbevágni.

Kisütjük.

itt egy egész könyv a mézeskalácsról

itt receptek és itt is